|
|
Kokos Chutney A La Minute
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 middelgrote kokosnoot
- 1 grote groene Spaanse peper, ontdaan van steelaanzet, zaad en zaadlijsten
- 1/3 theel. zout
- 1 1/2 dl yoghurt
- 1 1/2 eetl. (zonnebloem)olie
- 1 eetl. blond mosterdzaad
- 2 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kokosnoot open en laat het vocht weglopen. Leg de stukken op het rooster dat in het midden van de tot 220 C voorverwarmde oven is geplaatst. Neem de stukken na 5 minuten uit de oven en laat ze afkoelen. Neem daarna het vruchtvlees eruit. Verwijder alle mogelijke ongerechtigheden. Hak, snijd, maal (keukenmachine), rasp of schaaf het vruchtvlees van de kokos en dat van de Spaanse peper zo fijn mogelijk. Vermeng de kokos en Spaanse peper met de yoghurt en voeg het zout toe.
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Voeg de mosterdzaadjes toe en laat ze zolang, onder voortdurend roeren en omscheppen, bakken tot ze gaan ?springen?.
|
|
|